Pasta agli asparagi e speck

Scritto il 19/04/2020
da sIle

Verificare la presenza di allergeni ed intolleranze
sulle singole confezioni degli ingredienti della ricetta.


Ingredienti per 3 persone
Mazzetto di asparagi
Fettina di speck
5 cucchiai di besciamella
Pezzetto di burro
Sale e pepe
1/4 di cipolla


Costo: €

Difficoltà: Media

Tempo: 30 minuti



Tagliate a dadini lo speck.
Tagliate sottilissima la cipolla.
Tagliate 4/5 cm di gambo degli asparagi e metteteli da parte (li userete per aromatizzare l'acqua della pasta e toglieteli quando arriva al bollore).
Tritate finemente il resto degli asparagi conservando qualche punta per la decorazione.
In una pentola con del burro e 1 bicchiere d'acqua mettete a stufare la cipolla.



Tenete il fuoco medio/ basso.
Non appena l'acqua sarà evaporata aggiungete il trito di asparagi lasciando fuori le punte.
Aggiungete 1 bicchiere d'acqua.
Non appena l'acqua sarà evaporata aggiungete la besciamella con le punte di asparago.



Abbassate il fuoco al minimo e mescolate lentamente.
Non appena riuscite a pungere le punte di asparago con la forchetta aggiungete lo speck e un po' di pepe a piacere.



Cuocere per un altro minuto sempre al minimo mescolando lentamente.



Se vi sembra troppo asciutto aggiungete un cucchiaio d'acqua.



Usate il sugo per condire la vostra pasta preferita.